DUN BHEAGAN
benannt nach der Stadt, in der das Lehen des Macleod of Macleod, Lord of the Isles, auf der Isle of Skye liegt. Dun Bheagan, die gällische Schreibweise von Dunvegan, bedeutet entweder \"kleine Burg\" oder Begans Burg. Von Began weiß man, daß er ein norwegischer Stammesfürst war, den es nach Skye verschlug. Antony McCallum-Caron, Rare Malt Manager bei Ian Macleod Distillers, schuf die Marke 1997. Zunächst für spezialisierte, franzö- sische Weingeschäfte, die sich unter dem Schirm eines Zusammenschlusses von unabhängigen Weinhändlern zusammengefunden hatten. Man wollte ein Angebot an Spirituosen, inklusive Whisky, schaffen, das einzigartig sein sollte und nur exklusiv vertrieben werden würde.
Mit viel Geduld wurden Einzelfässer von verschiedenen Destillerien nach Geschmack und Qualität ausgesucht. Man reduzierte sie behutsam und füllte sie ohne Kältefiltrierung in ihrer natürlichen Farbe ab. Die Idee war einen Whisky genauso abzufüllen, wie er früher in den schottischen highlands getrunken wurde, mit den Farben, die die Fässer lieferten: Von den sehr hellen der Bourbon Fässer aus amerikanischer Eiche über die dunkleren, stärker schmeckenden Whiskys, die in Sherry, Port oder anderen Weinfässern gereift waren.
Durch den Verzicht auf die Kältefiltrierung und die behutsame Filterung, die dazu dient kleine holzpartikel und sonstiges zu entfernen, behält der Whisky seinen natürlichen Geschmack mit allen seinen Aromen. Durch die langsame Reduktion, die Whisky und Wasser einige Tage Zeit lässt, bevor man abfüllt, gelingt es die unterschiedlichen Aromen jeder Destillerie und Region zu erhalten. Die Dun Bheagan Whiskys dürfen langsam reifen, sie werden behutsam ausgesucht und man lässt ihnen die Zeit, die sie brauchen, um so authentisch zu sein wie in der guten alten Zeit Dun Bheagan, der name des Schlosses im Besitz des Clan Macleod, aber auch der name für eine Produktlinie von Ian Macleod.
Einer der vier größten unabhängigen Whiskyabfüller. Ian Macleod kann auf ein gut gefülltes Lager von Whiskyfässern zurück greifen. Außer für die Marke Dun Bheagan füllt die Ian Macleod Ltd. Flaschen unter den namen ´As we get it´oder Isle of Skye und auch einige weitere Labels ab. Auch die Glengoyne Destillerie ist Teil des Unternehmens. Eigene Blends gehören ebenso zum Sortiment wie auch andere Spirituosen, z. B. Wodka, Gin und verschiedene Weine. Aber zurück zur Produktserie Dun Bheagan. Unter diesem Label vertreibt Ian Macleod seit 1997 diese ausgewählten SingleCask Whiskys in Trink- als auch in Fassstärke. hier ist es egal zu welcher der vielen Whisky-Regionen und Destillen die Flasche gehört, man hat immer einen besonderen Tropfen vor sich stehen, da jedes Fass einmalig ist. Die Einzelfass-Abfüllungen sind seit Jahren in der Szene bekannt.
Hier wird keine Whisky-Region ausgelassen und auch sogenannte \"Lost Distilleries\" sind in der Dun Bheagan Single-Cask Reihe zu finden. Das sind Restbestände aus bereits geschlossenen, nicht mehr produzierenden Destillen. Erwähnenswert sind hier verschiedene Broras, Rosebanks und Port Ellens oder der aktuelle St. Magdalene, um nur ein paar zu nennen. hier bekommt der Käufer was das Label verspricht. Leckere Whiskys aus ausgewählten Destillen in geringer Flaschenanzahl, je nachdem was das abgefüllte Fass noch her gab. Es ist für jeden etwas dabei, ob in Trink- oder in Fassstärke. Ob normale Abfüllungen verschiedener Fassarten wie Barrel, hogshead, Sherry Butt oder andere ausgefallene Fassarten. Beliebt sind auch die sogenannten \"Finishes\".
So wird der Single-Malt nach seiner Reifezeit in einem Standard-Fass wie Barrel oder hogshead für weitere Monate bzw. Jahre in einem Wein-, Madeira-, Port- oder sogar Rumfass nachgereift. hier sind den Blendmastern, die diese Fässer auswählen bzw. finishen, keine Grenzen gesetzt. heraus kommen wirklich leckere und interessante Malts wie z. B. der aktuelle Dalmore Sangiovese Finish oder sehr spezielle Abfüllungen wie der Ledaig Tokaj Finish. Jeder Whisky hat seinen speziellen Charakter und je nach Länge dieses Vorgangs schmeckt man das Finish mehr oder weniger intensiv. Allzu lange sollte man sich hier allerdings nicht Zeit lassen, da wie bereits geschrieben jeder Single-Cask Whisky natürlich nur auf begrenzte Dauer verfügbar ist. nach dem Motto \"weg ist weg\" werden die Flaschen später nur noch auf dem Sammlermarkt zu erhöhten Preisen zu bekommen sein. Denn wie bei jeder Leidenschaft gibt es natürlich auch hier die Sammelleidenschaft eines Whisky-Liebhabers.
